Kaptanlar Un Sanayi ve Ticaret A.Ş., insan sağlığını, gıda güvenliğini ve müşteri memnuniyetini tüm faaliyetlerinin merkezine alan yönetim anlayışıyla; güvenilir, izlenebilir ve sürdürülebilir un üretimini temel kurumsal sorumluluk olarak benimser. Bu kapsamda, hammadde tedariğinden nihai ürünün müşteriye sevkine kadar tüm süreçler; yürürlükteki ulusal ve uluslararası mevzuat, müşteri şartları ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi gerekliliklerine uygun olarak planlanmakta, uygulanmakta ve düzenli olarak gözden geçirilmektedir.

Firmamız, üretim süreçlerinde oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikeleri HACCP prensipleri doğrultusunda sistematik bir yaklaşımla tanımlar, değerlendirir ve kontrol altına alır. Kritik kontrol noktaları ve operasyonel ön gereksinim programları etkin şekilde yönetilerek, gıda güvenliği risklerinin önlenmesi ve ürün uygunluğunun üretimin tüm safhalarında proses bazlı kontrollerle sağlanması hedeflenmektedir.

Kaptanlar Un, hijyen ve sanitasyon uygulamalarını gıda güvenliği yönetim sisteminin ayrılmaz bir parçası olarak ele alır; tesis, ekipman, personel ve çevre hijyenine yönelik faaliyetleri risk bazlı yaklaşımla planlar ve izler. Üretimde kullanılan makine ve ekipmanların güvenilirliği, ürün kalitesini doğrudan etkileyen bir unsur olarak değerlendirilmekte; planlı bakım ve kontrol faaliyetleriyle proses stabilitesi korunmaktadır.

İzlenebilirlik, firmamızın kalite ve gıda güvenliği yaklaşımının temel unsurlarından biridir. Hammadde, yarı mamul ve nihai ürünler parti bazlı olarak izlenmekte; olası risk durumlarında hızlı ve kontrollü müdahaleyi mümkün kılan ürün geri çağırma sistemleri oluşturulmakta ve düzenli olarak test edilmektedir.

Kalite ve gıda güvenliğinin sürdürülebilirliği, bilinçli ve yetkin çalışanlarla sağlanmakta; bu doğrultuda çalışan farkındalığı ve kalite kültürü kurum genelinde desteklenmektedir. Müşteri memnuniyeti kalite performansının temel göstergesi olarak ele alınmakta; müşteri geri bildirimleri sistematik şekilde analiz edilerek uygunsuzluklar için düzeltici ve önleyici faaliyetler uygulanmaktadır.

Kalite ve gıda güvenliği performansı periyodik olarak izlenmekte, yönetim tarafından gözden geçirilmekte ve sürekli iyileştirme anlayışı doğrultusunda geliştirilmektedir. Yönetim, kalite ve gıda güvenliği yönetim sisteminin etkinliğini sağlamayı ve bu politikanın tüm çalışanlar tarafından anlaşılmasını ve uygulanmasını taahhüt eder. Kaptanlar Un, kaliteyi bir sonuç değil; disiplinli şekilde yönetilen ve sürekli geliştirilen bir süreç olarak görür.